Jefe/a de Cocina

Martes Siete PM, S.L., filial de Grupo Vorantis, gestiona la restauración del Real Club de Regatas de Cartagena con cuatro espacios propios: Pantalán Regata, Café Lab Regata, La Cámara del Capitán Nemo y Smash Deck Regata. Buscamos incorporar al equipo base de cocina y sala.

Ubicación: Cartagena (Región de Murcia), instalaciones del RCRC · Dedicación: jornada completa · Incorporación: inmediata.

Misión

Dirigir y organizar la cocina de los espacios de Proyecto Regata (Pantalán Regata, Café Lab Regata y La Cámara del Capitán Nemo), garantizando calidad, seguridad alimentaria y la fiel ejecución de las cartas y fichas técnicas de Mesa Zero Chef.

Funciones

• Dirigir y organizar al equipo de cocina en el día a día del servicio.
• Ejecutar y supervisar las elaboraciones según fichas técnicas y escandallos de Mesa Zero Chef.
• Controlar el aprovisionamiento, el stock y la relación con proveedores de producto.
• Velar por el cumplimiento de APPCC y el control de alérgenos.
• Coordinar con Mesa Zero Chef la implantación de cartas de temporada y «Cartas Invitadas».

Requisitos

• Experiencia demostrable mínima de 3-5 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina.
• Conocimiento sólido de APPCC y normativa de alérgenos.
• Capacidad de gestión de equipo y de varias partidas simultáneas.

Se ofrece

Grupo I de convenio — aprox. 19.050 €/año brutos (≈1.588 €/mes en 12 pagas).

Retribución de referencia según el Convenio Colectivo de Hostelería de la Región de Murcia (simulación 2026, 12 pagas). Cifra orientativa, a confirmar con la tabla oficial vigente en el momento de la contratación.